Impara come preparare i ceci – Cucina e ricette
Scopri come preparare i ceci in diverse ricette e scopri tutti i benefici di questo legume per il corretto funzionamento dell’organismo, poiché è ricco di molti tipi di minerali e nutrienti che svolgono funzioni importanti nel nostro organismo.
Per questo motivo è un alimento essenziale da includere nella nostra dieta. Seguite il nostro articolo e scoprite come preparare i ceci dalla cottura alla fine, senza perdere i benefici per la salute.
Come fare i ceci – Cucinare
Il primo passo per preparare i ceci è cucinarli. Per prima cosa lavate bene i fagioli per eliminare ogni traccia di terra e metteteli in ammollo in un contenitore con acqua per 12 ore.
Quindi scegli uno dei seguenti modi:
Vaso comune
Dopo 12 ore, scolare i cereali e trasferirli in una pentola . Aggiungere acqua fino a coprire i chicchi e portare a ebollizione a fuoco medio. Coprite la pentola e fate cuocere per 1 ora o finché non saranno teneri. Scolare e lasciare raffreddare prima di preparare la ricetta.
Pentola a pressione
Scolate l’acqua in cui sono stati ammollati i chicchi, metteteli nella pentola a pressione , copriteli con acqua pulita – in media 4 dita sopra i chicchi – aggiungete un pizzico di sale, un filo d’olio, coprite la pentola e fate cuocere a pressione per 15 minuti
Microonde
Dopo aver messo in ammollo i cereali, metteteli in un contenitore coperto, aggiungete un pizzico di sale, le foglie di alloro, un filo d’olio d’oliva e fate cuocere per 8 minuti a fuoco alto. Attendere che si raffreddi prima di utilizzarlo nelle ricette.
Consiglio: per sbucciare i ceci, strizzali con la punta delle dita fino a quando non avrai staccato tutta la buccia.
Come fare i ceci – Ricette
Abbiamo raccolto per voi alcune ricette deliziose e super-vellutate che potete preparare a casa. Date un’occhiata!
Come preparare i ceci con le verdure
Questa è un’ottima opzione per variare i fagioli . Scopri come preparare i ceci con le verdure. Questa ricetta è imbattibile!
Ingredienti:
- 1 1/2 tazze di ceci cotti;
- Mezza cipolla;
- 2 spicchi d’aglio;
- Mezzo bicchiere di porri tritati;
- 1 pomodoro;
- 2 tazze di verdure tritate – Facoltativo: broccoli, zucchine gialle e fagiolini;
- Sale e olio d’oliva q.b.
Metodo di preparazione:
Mettete l’olio d’oliva in una pentola, tritate finemente la cipolla, l’aglio e il porro e fate rosolare. Poi tagliate le verdure e aggiungete i pomodori insieme a quanto avete saltato.
Lasciate cuocere finché le verdure non saranno al dente. Aggiungete quindi i ceci cotti, aggiustate di sale, mescolate e servite a piacere. Riscaldare o servire come insalata.
Come preparare l’insalata di ceci
Questo legume può essere aggiunto a molti tipi di piatti. Scopri come preparare l’insalata di ceci. È nutriente e facile da preparare!
Ingredienti:
- 1 ½ tazze di ceci cotti;
- 1 paprica;
- Un pomodoro;
- 5 cucchiai di olio d’oliva;
- 1 limone spremuto;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d’aglio;
- 10 foglie di menta;
- 1 cucchiaio di sale;
- Mezza tazza di olive a fettine.
Metodo di preparazione:
Mettete i ceci cotti in un’insalatiera, tritate i peperoni, tagliate a dadini i pomodori e mescolate.
Quindi, in una ciotola più piccola, mescolate: olio d’oliva, succo di limone, cipolla tritata, aglio tritato, foglie di menta tritate, sale e olive.
Mescolare bene, aggiungere i ceci e attendere che il ghiaccio venga servito.
Insalata di ceci con pollo
Ingredienti:
- 250 g di ceci cotti;
- 1 tazza di pollo sminuzzato;
- 2 spicchi d’aglio;
- 1 limone spremuto;
- 2 cucchiai di senape;
- 2 pomodori;
- 1 peperone verde;
- 1 cipolla;
- Olio d’oliva;
- Sale e pepe nero a piacere;
- prezzemolo e coriandolo a piacere.
Metodo di preparazione:
Mettete un filo d’olio d’oliva in una pentola, fate rosolare il pollo con metà della cipolla tritata e uno spicchio d’aglio, fino a quando non sarà dorato. Prenotare.
Tritare i pomodori, il peperone, la cipolla rimasta e l’aglio e metterli in una ciotola. Aggiungere un filo d’olio d’oliva, la senape, il succo di limone, i ceci lessati, il pollo saltato, mescolare, aggiungere sale, pepe nero, prezzemolo e coriandolo tritato, mescolare e servire.
Tagliatelle di ceci
Ingredienti:
- 2 ½ tazze di farina di ceci (ricetta sotto);
- 1 tazza di farina di riso ;
- 2 uova;
- 1 pizzico di sale;
- 2 cucchiai d’acqua.
Metodo di preparazione:
Disponete la farina di ceci sul tavolo (la superficie deve essere ben pulita) e fate un buco al centro. Aggiungete quindi l’uovo, il sale e mescolate bene fino a formare un impasto sodo e non appiccicoso.
Con l’impasto pronto, stendete la farina di riso sul piano di lavoro – tavolo – e impastate per 4 minuti.
Stendere, tagliare con un coltello della larghezza desiderata e cuocere per 20 minuti in acqua calda. Servire con la salsa di vostra scelta.
Farina di ceci
Mettere in ammollo 500 g di ceci per 12 ore: cambiare l’acqua ogni 3 o 4 ore. Trascorso questo tempo, scolateli, sciacquateli bene, metteteli in una pentola e fateli dorare nel forno preriscaldato per 40 minuti.
Aspettate che si raffreddi e frullatelo nel frullatore fino a ottenere una farina. Quindi filtrare, rimettere in forno per 15 minuti, attendere che si raffreddi. Conservare gli avanzi in un contenitore coperto.
Formaggio di ceci
Ingredienti:
- 1 tazza di ceci crudi;
- 2 spicchi d’aglio;
- 2 cucchiai di lievito di birra;
- 1 cucchiaio di olio d’oliva;
- 1 cucchiaio di sale;
- 2 tazze d’acqua;
- Mezza cipolla.
Metodo di preparazione:
Mettere i ceci in ammollo per 8 ore. Trascorso questo tempo, scolate l’acqua, mettete i cereali nel frullatore, unite gli altri ingredienti e frullate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Trasferisci il composto in una pentola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non si sarà addensato. Quando il composto raggiunge una consistenza simile a quella del purè di patate , spegnete il fuoco.
Ungete quindi una ciotola di vetro, versateci dentro il composto, dategli una forma liscia e lasciatelo in frigorifero per 6-8 ore, in modo che si solidifichi. Poi sformatelo ed è pronto. Servite come preferite!
Stufato di ceci
Questa ricetta per preparare i ceci cotti con il salame piccante affumicato è uno spettacolo. Scopri come preparare questo piatto semplice e delizioso!
Ingredienti:
- 250 g di salsiccia affumicata;
- 2 cucchiai di olio d’oliva;
- 2 spicchi d’aglio;
- 1 cipolla;
- 3 pomodori;
- 500 g di ceci: non è necessario cuocerli, ma è necessario lasciarli in ammollo per 8 ore.
- 2 bustine di condimento;
- 1 cucchiaio e mezzo di sale;
- 1 litro e mezzo di acqua.
Metodo di preparazione:
Tritare e friggere i peperoni in una padella finché non diventano dorati, quindi mettere da parte. Scaldate l’olio d’oliva in una pentola a pressione e fate rosolare l’aglio e la cipolla tritati per 2 minuti.
Aggiungere il salame piccante e i pomodori tritati e lasciar rosolare per altri tre minuti, finché i pomodori non si saranno ammorbiditi.
Aggiungere i ceci ammollati per 8 ore, coprire con acqua, salare, condire, coprire la pentola, attendere che bolla e lasciar cuocere per mezz’ora. Togliere e servire in sequenza!
Stroganoff di ceci
Un’alternativa eccellente e deliziosa a Come preparare i ceci è quella di utilizzarli in una deliziosa ricetta allo stroganoff. Scopri passo dopo passo come prepararlo!
Ingredienti:
- 4 spicchi d’aglio;
- Mezza tazza di cipolla tritata;
- 1 tazza di ceci crudi;
- 100 g di funghi;
- 1 tazza e mezza di salsa di pomodoro;
- 1 tazza e mezza di latte di mandorle (ricetta sotto);
- 2 cucchiai di senape;
- 2 cucchiai di amido di mais;
- 6 foglie di basilico;
- 1 tazza di prezzemolo e erba cipollina tritati;
- Pepe nero q.b.
Metodo di preparazione:
Mettere i ceci in ammollo per 8 ore. Trascorso questo tempo, scolateli, lavateli bene, metteteli nella pentola a pressione, copriteli con acqua e fateli cuocere per 5 minuti. Prenotare
In una padella a parte, aggiungete un po’ d’olio, tritate l’aglio e la cipolla e fate rosolare finché non saranno dorati. Aggiungere i ceci cotti, i funghi tagliati a fettine, aggiustare di sale e lasciar sobbollire per 1 minuto.
Con la padella ancora sul fuoco, aggiungete la salsa di pomodoro, 1 tazza di latte di mandorle, mescolate e fate sobbollire per 5 minuti.
Quando bolle, aggiungete la senape, mescolate l’amido di mais con mezza tazza di latte di mandorle avanzato, aggiungete nella padella e aspettate che si addensi.
Aggiungere le foglie di basilico tritate, il prezzemolo e l’erba cipollina, mescolare per amalgamare il tutto, spolverare con pepe nero, mescolare e servire.
Latte di mandorle
Ingredienti:
- 1 tazza di mandorle crude;
- 4 bicchieri d’acqua.
Modalità di preparazione :
Lavare bene le mandorle e lasciarle in ammollo per tutta la notte. Il giorno dopo, sbucciate le mandorle e frullatele nel frullatore con l’acqua. Filtrare attraverso un panno pulito e sottile ed è pronto all’uso.
Preparate e gustate questa varietà di ricette deliziose. Godere!
